Huhuu az első posztom!
Aki ismer, az tudja, hogy az én családom nagyon szeret mindent megünnepelni. Ez a húsvéttal sincs máshogy. Ilyenkor nálunk minden étel nagyon ÜNNEPI...kalács, bárány, répás különlegességek stb. Gondoltam gyorsan meg is osztom veletek ezt a szuper, egészségesebbnek mondható, répatorta receptet, amit ma dobtam össze a családnak.
Vágjunk is bele!

Hozzávalók:

• 125 g reszelt répa
• 2 tojás
• 1/4 cup natúr joghurt
• 1 tk vanília kivonat
• 1 narancs reszelt héja
• 1,5 cup mandulaliszt
• 1/3 cup tört dió
• 1/3 cup kókuszreszelék
• 2/3 cup nyírfacukor
• 2 tk sütőpor
• csipet só
• 1 tk Pumpkin pie Spice (mézeskalács fűszerkeverés is jó)
• 3 ek kókuszzsír

A krémhez:

• 1 cup krémsajt
• 3 ek vaj
• nyírfacukor ízlés szerint
• 1/2 tk vanília kivonat

A tojásokat, robotgéppel, elkezdjük kikeverni a nyírfacukorral és szépen adagoljuk hozzá az többi hozzávalót. Először az olvasztott kókuszzsírt, a joghurtot és így tovább, végül pedig a reszelt répát.

Kivajazunk, akár kókuszzsírral, egy formát és beleöntjük a masszát, elegyengetjük. Én kapcsos koszorú formát használtam.175 fokos sütőben 35-40 percig sütjük.

Közben elkészítjük a krémet. Ehhez robotgéppel kikeverjük a cukorral a vajat, majd hozzáadjuk a krémsajtot. Ha kihűlt a tortánk, megkenjük a krémmel és kedvünk szerint díszítjük. Én marcipán répákat készítettem hozzá :)