A quiche mindig is közel állt hozzám. Vékony kis omlós tészta, finom krémes töltelékkel….számomra ez a tökéletes brunch lelke. Olyan elegáns, és nagyon sokszínű, mert igazából bármilyen ízvilágot belecsempészhetünk, és na, azért nem is annyira bonyolult elkészíteni. Bár a quiche eredetileg egy francia étel, ezt a verziómat mégis az Olaszország iránti rajongásom inspirálta, az alkalmat, hogy elkészítsem, pedig a csajokkal megszervezett vasárnapi brunch hozta. Én most megyek is összefutni a lányokkal egy fantasztikus villásreggelire, nektek pedig jó sütögetést! 
Bazsalikomos, koktélparadicsomos quiche
Hozzávalók (1 quiche-hez)
A tésztához (mindig ezt használom, szerintem ez a tökéletes quiche tészta aránya, de ez nem saját recept):
- 200 g liszt
- 125 g vaj
- 1 db tojás
- 1 csapott tk. só
- 1 ek. jéghideg víz
A töltelékhez:
- 200 ml tejszín
- 200 g mozzarella
- 100 ml tej
- 30 g parmezán
- 4 db tojás
- 4 db koktélparadicsom
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 marék bébispenót
- 1 nagy csokor friss bazsalikom
- szerecsendió
- só, bors
Morzsalékos állagúra dolgozzuk a lisztet, a darabokra vágott hideg vajat és a sót. Beleütjük a tojást, majd hozzáöntjük a vizet, és az egészet pár gyors mozdulattal, homogén tésztává dolgozzuk. Belisztezett nyújtódeszkán kb. 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk. Óvatosan feltekerjük a sodrófára, majd beleborítjuk a kivajazott sütőformába. Körben mindenhol beleigazgatjuk a tésztát, és levágjuk a kilógó részeket. Alaposan megszurkáljuk villával, majd alufóliával beborítjuk, és nehezéket (pl. száraz babot) töltünk rá. 200 fokos sütőben 20 perc alatt elősütjük, eltávolítjuk a fóliát, és további 5 percig sütjük. A töltelékhez a tojásokat kissé felverjük, majd hozzáadjuk, és elkeverjük a tejet, a tejszínt, a reszelt parmezánt, az aprított fokhagymát, a reszelt szerecsendiót, egy kis sót és borsot. Végül belekeverjük a kockákra vágott mozzarellát, a karikákra vágott koktélparadicsomokat, és az aprított bazsalikomot. 180 fokon 35 percig sütjük, majd kicsit hagyjuk kihűlni mielőtt, felvágnánk.
Az új Tchibo kávégépem pedig muszáj volt megmutatnom, mert olyan jól néz ki.
